Archive for the ‘Domalan mantarı sofralarda’ Category

Domalan mantarı sofralarda

16/05/2009

domNisan yağmurlarının ardından tarlalarda yetişmeye başlayan mantarın bir çeşidi olan domalan ( keme-dobalan )yüksek besin değeri ile et fiyatlarıyla yarışıyor.

Hemen her yerde yetişebilen, ancak az yetişen patates benzeri bir tür olan domalan mantarı, zengin besin değeri, az yetişmesi ve ömrünün kısa olması nedeniyle fiyatının yüksek olmasına rağmen vatandaşlardan büyük ilgi görüyor. İlkbahar ile birlikte domalan mantarı toplamaya çıkan vatandaşlarda topladıkları mantarı, evde tüketiyor ya da semt pazarlarında satarak gelir elde ediyorlar.

İç Anadolu bölgesi ve bölgemizde daha yaygın olarak yetişen domalan Nisan yağmurlarının ardından çıkıyor.

Domalan otunun bulunduğu yerde toprak altında kabararak kendini belli eden ve Patatese benzeyen bir şekli vardır. Bu mantar türünü bilen köylüler tarafından kolaylıkla fark edilerek bulunur. Arazide çok nadirdir. Mardin yöresinde bir çok bölgede insanları arazilerde mantar ararken görmek mümkündür. Domalan mantarına bu derece yoğun ilgi gösterilmesinin afrodizyak etkisinden kaynaklandığı da biliniyor. Domalan mantarını özellikle Araplar çok fazla tüketiyor.

Mardin’de de, birçok bölgede olduğu gibi, ilkbahar ile birlikte vatandaşların bu mantar türünden toplamak için doğaya çıkıyor. Uygun sıcaklık ve nem bulduğunda her yerde yetişebilen domalanın kırmızı et kadar besleyici ve çok lezzetlidir. Yağışa bağlı olarak sayısı artan bir mantar türü olan domalan, Yağış ne kadar fazla olursa arazide domalan bulmak o kadar kolay olur. Bu özelliği ile de çiftçilere verimli bir yılı da müjdelemiş olur.

Domalan mantarları Kızıltepe’de kilosu 15 TL’den satılıyor.

Reklamlar